味精掺假鉴别窍门

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味精一般呈结晶状或粉状。含麸酸钠９９％以上，用舌头舔有冰凉感，味道鲜美，有鱼腥味，迅速溶化，即为真品。伪品多掺杂了其它物质：掺有石膏或淀粉的味精，不但没有鲜味，而且入口冷滑，有糊状，难以溶化；如果掺有食盐的味精，用舌头舔之有咸味、苦涩味，却没有腥味。